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凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶。原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。

傳統上，發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於，烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，

使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。

沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。